【生はちみつ・おすすめ】はちみつの歴史や種類を専門店が解説！

レンゲはちみつ

レンゲはちみつは、日本で非常に人気のあるはちみつとなっています。その甘さとコク、まろやかな味わいが特徴で、料理やスイーツ、ドリンクの他、パンやヨーグルトのトッピングにもおすすめです。

アカシアはちみつ

アカシアはちみつは、「はちみつの女王」とも呼ばれるほど人気の高いはちみつです。アカシアの花から採れるこのはちみつは、香りがやさしくてクセがありません。他の食材との相性もよく、結晶化しにくい性質も魅力です。料理やスイーツ、ドリンクだけでなく、手作りのはちみつコスメにも用いられています。

そばはちみつ

そばはちみつは、濃い褐色で香りが強く、黒砂糖のような深いコクと風味があります。日本ではあまり馴染みがありませんが、フランスでは高級はちみつとして人気があります。クセが強いため、スパイスの効いた肉料理や煮込み料理、そばのガレット、ドイツパンにおすすめです。

ヒマワリはちみつ

ヒマワリはちみつは、夏に黄色い花を咲かせるヒマワリから採れるはちみつです。花粉を多く含んでおり、濃厚な甘みと爽やかな酸味が楽しめます。パンやスイーツ作り、飲み物に合わせるのがおすすめです。

ヘザーはちみつ

採蜜が困難なはちみつとされており、ヨーロッパ一部地域の特別な養蜂場しか取り扱うことができない大変貴重なはちみつです。古くから薬用ハーブとして用いられてきたヘザーの花から採れる単花蜜であり、他のはちみつと比較し粘度が高く豊富な栄養素を持っているのが特徴です。

マヌカはちみつ

ニュージーランドに自生するマヌカの花から採れる単花蜜です。1年間で6週間程度しか採蜜期間がないこと、またニュージーランドでしか採蜜できないことから希少価値が高く「はちみつの王様」とも呼ばれます。濃厚かつクリーミーな味わいを持つ一方、ハーブのようなさっぱりとした香りが特徴です。

美味しい生はちみつを通販サイトで購入したい方は、専門店・Lauda OFFICIAL SHOPをご利用ください。エストニア産の生はちみつをはじめ、オーストラリア産のマヌカハニーなど高級はちみつを豊富にご用意しています。

はちみつは腐らない？賞味期限はある？

天然の純粋なはちみつは、長期保存しても腐ることはありません。その理由は、以下のとおりです。

・殺菌作用がある

天然の純粋なはちみつには殺菌作用があり、カビや菌の繁殖を防げます。

・糖度が高いためにバクテリアが繁殖できない

純粋なはちみつは糖度が非常に高いため、バクテリアが増殖する環境を作ることができません。

はちみつには賞味期限が表示されています。これは、法律によって加工食品には「消費期限」または「賞味期限」の表示が義務づけられているためです。はちみつの場合、腐ることはありませんが、賞味期限内に食べることではちみつ本来の香りや風味を楽しめます。賞味期限は製造・販売会社によって異なり、一般的には1～3年程度となっています。

はちみつを長持ちさせるための適切な保存方法

はちみつの保存温度は常温が最適です。温度変化が激しいと劣化しやすいため、一定の温度で保存しましょう。

また、はちみつを保存する際は、密封された容器に入れることが重要です。空気が入ると品質が低下する可能性があります。